Edamame ist eine besondere Sojabohnensorte, die frisch verzehrt wird. Sie wird wie Zuckerschoten geerntet und in der Regel mitsamt der Hülsen kurz gegart. Die Sorte "Hokkai Green" bildet besonders große Körner, ist robust und unkompliziert im Anbau. Die Aussaat sollte in den gut erwärmten Boden ca. 2 cm tief erfolgen. Da der Erntezeitraum mit ca. 10 Tagen relativ kurz ist, bietet es sich an, mehrere Reihen zeitlich gestaffelt zu säen. TIPP: Klassische Zubereitung dieser besonderen Snack-Sojabohne Edamame: Frische (oder tiefgefrorene) Hülsen in leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben, nach Geschmack 8 - 12 Minuten garen und im Sieb gut abtropfen lassen. Die heißen Schoten in eine Schüssel geben, mit grobem Salz bestreuen und mit Gefühl "auszuzzeln".

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